Farmacinių preparatų, maisto kokybės ir jų toksiškumo kontrolė

Dalyko anotacija lietuvių kalba

Studentai supažindinami su pagrindiniais toksiniais junginiais farmaciniuose preparatuose ir maisto produktuose, jų kilme ir patekimo keliais bei prevencijos būdais. Studentai mokomi įvertinti galimą riziką, supažindinami su oficialiomis taisyklėmis, reglamentuojančiomis farmacinių preparatų ir maisto produktų kokybę, stebėsenos ir prevencijos sistema.

Dalyko anotacija užsienio kalba

This course aims to introduce with the main toxic compounds in pharmaceutical preparations and food products, their origin and routes of entrance and ways of prevention. Students are taught to evaluate the potential risk, are introduced with official regulations governing the quality of pharmaceutical preparations and food products, with monitoring and prevention system.

Būtinas pasirengimas dalyko studijoms

Analizės metodologija, bioinformatika ir kokybės užtikrinimas, Šiuolaikinės bandinių ir žaliavos paruošimo technologijos, Spektriniai ir elektrocheminiai metodai biotechnologijoje ir farmacinėje analizėje

Dalyko studijų rezultatai

1. Gebės įvertinti analizės svarbą nustatant toksiškas medžiagas, jų biotransformaciją ir toksikometriją bei apsinuodijimo būdus ir gydymo priemones.
2. Gebės apibūdinti tyrimo objektą ir paruošti mėginius toksikologinei analizei bei atlikti preliminarius testus.
3. Gebės įvertinti maisto produktų užterštumo riziką, toksiškų junginių kilmę ir jų reguliavimo metodus.
4. Gebės priimti analizinius sprendimus susidūrus su daugialypėmis problemomis, su farmacija ir maistu susijusiuose procesuose.
5. Gebės interpretuoti gautus rezultatus, parengti išvadas atsižvelgiant į teisinius aktus, reglamentus, higienios normas ar kitas rekomendacijas.

Dalyko turinys

1. Įvadas. Toksikologijos mokslo raida, tyrimo objektai ir metodologiją bei terminologija. ęMaisto ir vaistų administravimas.
2. Toksiškų medžiagų absorbcijos, pasiskirstymo pašalinimo ir transportavimo mechanizmai (biotransformacijos fazės).
3. Toksiškų medžiagų poveikis organizmui, apsinuodijimo būdai ir gydymo priemonės.
4. Toksikologinės analizės metodai.
5. Barbitūratai, benzodiazepinai, paracetamolis: fizinės savybės, atskyrimas kiekybinis ir kokybinis įvertinimas, toksikologinė reikšmė, metabolizmas.
6. Alkaloidų klasifikacija kiekybinis ir kokybinės įvertinimas, toksikologinė reikšmė, metabolizmas.
7. Mikroelementai, jų reikšmė organizmui. Sunkiųjų metalų toksiškumo įvertinimas.
8. Pesticidų toksiškumas jų naudojimo būdai žemės ūkyje.
9. Maisto toksikologijjos samprata, tyrimo objektai ir metodai. Maisto saugos ir kokybės reglamentai.
10. Augalinės kilmės natūralūs toksiški junginiai maisto produktuose
ir jų analizė.
11. Maisto produktuose mikroorganizmų toksiški metabolitai ir jų toksiškumas.
12. Maisto produktų apdorojimo būdai, užtikrinantys maisto kokybę ir saugą. Sanitarinių ir dezinfekcinių medžiagų likučiai maiste. Maisto produktų teršalai iš aplinkos.
13. Maisto priedai ir jų įtaka maisto saugai, maisto priedų reglamentas.
14. Maisto alergija. Toksiškų junginių maiste analizė ir prevencija.
15. Toksinių medžiagų kiekybinė bei kokybinė analizė maisto žaliavose ir produktuose.

Dalyko studijos valandomis

Paskaitos 30 val.
Seminarai 6 val.
Laboratoriniai darbai 9 val.
Iš viso kontaktinio darbo val. 45 val.
Savarankiškas darbas 88 val.
Iš viso 133 val.

Studijų rezultatų vertinimas

Tarpinis testas (kolokviumas) raštu sudaro 30% galutinio studentų žinių įvertinimo. Seminarai – 20%, laboratoriniai darbai – 10%. Egzaminas - 40% galutinio žinių įvertinimo, vertinamas tik atlikus savarankiškas užduotis, bei laboratorinius darbus ir pilnai už juos atsiskaičius.

Literatūra

1. 2016 Gupta P.K. Fundamentals of Toxicology. Essential Concepts and Applications
2018 Msagati T. A. M. Food Forensics and Toxicology.
2018 Sachan A., Hendrich S. Food Toxicology: Current Advances and Future Challenges
2009 Calderini S. Introduction to Food Toxicology
2. 2011 Clarke ‘s. Analysis of Drugs and Poisons. 4th Ed. Vol. 1, 2.
3. 2010 Bernard Testa, Stefanie D. Krämer C.M. Biochemistry of Drug Metabolism: Two Volume Set.
Papildoma literatūra
4. 2010 Ragažinskienė O. Vaistinių - nuodingųjų augalų biologiškai veikliosios medžiagos ir jų toksiškumas žmogaus organizmui // Psichostimuliatoriai ir hallucinogeniai: universiteto vadovėlis. Kaunas: Lietuvos sveikatos mokslų universitetas,, ISBN 9789955720171..
5. 2008 Vainauskas P., Kazlauskienė D. Toksikologinė chemija (I ir II dalys)
6. 2006 Crozier A., Clifford M.N. and Ashihara H. Plant secondary metabolites: Occurrence, structure and Role in the Human Diet