Augalinių ekstraktų įtaka biologiškai aktyvių medžiagų kiekiui daigintose pupinių augalų sėklose
Anotacija
Su daigintomis įvairių pupinių augalų sėklomis, daiginimo technologijomis pasaulyje atliekama daug tyrimų, tačiau trūksta informacijos kaip galima padidinti biologiškai aktyvių junginių kiekius sėklose, drėkinimui taikant įvairius augalinius ekstraktus. Šio tyrimo tikslas – nustatyti didžiosios dilgėlės (Urtica dioica L.) ir dirvinio asiūklio (Equisetum arvense L.) ekstraktų poveikį biologiškai aktyvių medžiagų kiekiui maistui daigintose pupinių augalų sėklose. Gauti tyrimo rezultatai suteikia naujų žinių apie didžiosios dilgėlės ir dirvinio asiūklio žolės vandeninių ekstraktų naudą ir įtaką bioaktyviųjų medžiagų kiekiui maistui daigintose pupinių augalų sėklose. Maistui daigintos sėklos, drėkintos asiūklio ekstraktu (didino pakeičiamų, nepakeičiamų, mikroelementų, bendrą fenolinių junginių, fenolinių rūgščių kiekius ir antioksidacinį aktyvumą) turėjo didesnį poveikį japoninių pupuolių cheminės sudėties kitimui. Eksperimente parinktos daiginimui sėklos ir drėkinimui naudoti augaliniai ekstraktai turi esminės įtakos bioaktyviųjų medžiagų kaupimuisi maistui daigintose pupinių augalų sėklose. Gautus tyrimo rezultatus galima inovatyviai taikyti, o praturtinta žaliava naudojama kaip funkcinis maistas arba kaip žaliava produktų vertei padidinti. Maistui daigintos sėklos, praturtintos biologiškai aktyviais junginiais, bus naudingos verslininkams kuriant naujus ir vertingus produktus arba gerinant jų biologinę vertę.
