Baltymams būdingas dinamiškumas – nuolatinis savo sudėties atnaujinimas. Dalyvaujant organizuotoje fizinėje veikloje, baltymų oksidinimo, skilimo ir sintetinimo procesai organizme greitėja, todėl sportininkų organizmo maisto baltymų poreikis išauga. Rekomenduojamas vartojamų baltymų kiekis sportininkams svyruoja nuo 1,2 iki 2,2 g / kg kūno masės per dieną. Tačiau vartojimui rekomenduojamos baltymų kiekio ribos yra labai plačios. Tyrimo tikslas – racionalizuoti maisto baltymų vartojimo rekomendacijas sportininkams tokiu lygiu, kad jomis vadovaujantis būtų optimaliai užtikrintos anabolinės reakcijos organizme. Buvo atliktas kiekybinis vienmomentis skerspjūvio tyrimas, kurio metu, parengiamuoju varžyboms laikotarpiu, buvo ištirti vidutiniškai 6 kartus per savaitę, 117,7 ± 32,1 min. per dieną besitreniruojantys profesionalūs sportininkai (n = 323). Vartojamų maisto baltymų kiekis nustatytas pritaikius 24 valandų trijų dienų iš eilės faktinės mitybos apklausos metodą. Azoto pusiausvyra organizme apskaičiuota netiesioginiu būdu pritaikant specialias lygtis. Tyrimo duomenimis, optimalus baltymų kiekis, sudarantis 1,4–1,7 g/kg kūno masės per dieną, profesionaliems sportininkams yra pakankamas, norint organizme užtikrinti teigiamą azoto pusiausvyrą. Sportininkams, siekiantiems stimuliuoti anabolines reakcijas organizme, reikalingas padidinto baltymų kiekio vartojimas, kai dienos baltymų dozė sudaro 1,8–2,2 g/kg kūno masės. Baltymų vartojimas 2,3–3,1 g/kg kūno masės per dieną dozėmis gali būti pateisinamas ir rekomenduojamas išskirtinai individualiais atvejais, kai sportininkai treniruotės procese kryptingai didina lieknąją kūno masę. Prioriteto tvarka mokslo darbo autoriai pirmenybę teikia tvariai mitybos ir sportinės veiklos rezultatų praktikai. Pirmą kartą Lietuvoje publikuota aiški baltymų vartojimo schema, atsižvelgiant į sportininkų organizmo azoto pusiausvyros rodiklius. Siekiant racionalizuoti anabolines reakcijas didelio meistriškumo sportininkų organizme, šio tyrimo autoriai sukūrė normatyvinę rekomenduojamus baltymų kiekius klasifikuojančią lentelę. Šio tyrimo rezultatai ir rekomendacijos pritaikomos tarp sportininkų ir sportuotojų, norinčių strategiškai valdyti savo mitybos įpročius ir baltymų vartojimą.

Dėl intensyvių fizinių krūvių padidėja reaktyvių deguonies ir azoto formų (RONS) bei laisvųjų radikalų gamyba raumenyse, dėl to gali būti sutrikdoma raumenų kontraktilinė funkcija, pažeidžiamas fizinis darbingumas ir atsirasti greitas raumenų nuovargis. Mažos ir vidutinės RONS koncentracijos būtinos normalioms fiziologinėms organizmo funkcijoms vykdyti. Didelių antioksidantų dozių vartojimas slopina mitochondrijų biogenezę, sutrikdo griaučių rau menų adaptaciją prie fizinių krūvių. Lietuvoje nėra duomenų apie didelio meistriškumo sportininkų su maistu gaunamų antioksidantų kiekį, neįvertin tos vartojamų antioksidantų sąsajos su lieknąja kūno mase (LKM). Tyrimo tikslas – ištirti Lietuvos didelio meistrišku mo sportininkų faktiškai vartojamų antioksidantų ryšį su LKM. Parengiamuoju varžyboms periodu buvo ištirti 16–32 metų amžiaus, 2,9 ± 1,1 valandas kiekvieną dieną besitre niruojantys Lietuvos didelio meistriškumo sportininkai. Sportininkų LKM matavimai atlikti panaudojant BIA tetra poliarinį elektrodų metodą. Sportininkų mitybiniai antioksidantų kokybės balai (angl. Dietary Antioxidant Quality Scores) (DAQSs) apskaičiuoti vadovaujantis sportininkų faktiškai suvartojamais antioksidantų – vitaminų A, C, E, cinko, seleno – kiekiais. Tyrimo duomenimis, sportininkų organizmo aprūpinimo egzogeniniais antioksidantais būklė patenkinama. Spor tininkėms moterims, kitaip nei vyrams, būdinga 19,5 kartų didesnė cinko trūkumo mityboje tikimybė (Galimybių santykis (GS) 19,5, 95 % PI: 7,8; 48,5; p < 0,001). Cinko trūkumas turi ryšį su mažesniu lygiu išugdoma atletų LKM (r = 0,5, p < 0,001). O didesnė sportininkų LKM turi ryšį su vartojamo vitamino E kiekiu (r = 0,4; p < 0,001). Profesionaliems sportininkams vitamino E rekomenduojama paros norma (RPN) per maža. Siekiant treniruotės procese didinti raumeninę masę, elitiniams atletams rekomenduojama su maistu vartoti du kartus RPN viršijantį vitamino E kiekį (vyrams ~ 24 mg a-TE, moterims ~ 20 mg a-TE). Ilgos trukmės veikimo padidintas antioksidantų (vitaminų E ir C) dozių papildų vartojimas Lietuvos didelio meistriškumo sportininkams nerekomenduojamas.