Jaunųjų sportininkų mitybos organizavimo įvertinimas
| Author | Affiliation | |||
|---|---|---|---|---|
Baranauskas, Marius | Vilniaus universitetas | LT | Lietuvos olimpinis sporto centras | LT |
LT | Lietuvos olimpinis sporto centras | LT | ||
LT | ||||
Stukas, Rimantas | Vilniaus universitetas | LT | ||
Švedas, Edmundas | Vilniaus sporto medicinos centras | LT |
| Date | Issue | Start Page | End Page |
|---|---|---|---|
2007 | 2 | 71 | 77 |
Darbo tikslas – ištirti jaunųjų sportininkų maitinimo organizavimą pagal adekvačios mitybos koncepciją ir subalansuotos mitybos formulę vertinant sportininkų valgyklos valgiaraščius bei jų pokyčius. Tirti sportininkų valgyklos kiekvieno 2005–2006 metų sezono valgiaraščiai. Atrinkti kiekvieno sezono kiekvieno mėnesio 6 dienų (kas 4 dienos intervalu) valgiaraščiai (iš viso 72 valgiaraščiai). Gauti duomenys palyginti su 1989 metų sportininkų valgyklos valgiaraščių chemine sudėtimi. Atlikus palyginamąją valgiaraščių analizę, įvertinti maitinimo pokyčiai sportininkų valgykloje. Tyrimo rezultatai parodė, kad sportininkų valgyklos 2005–2006 metų valgiaraščių maisto racionų bendras energijos kiekis padengia sportininkų energijos sąnaudas. Vidutinė racionų energinė vertė lygi 4882,63 ± 57,90 kcal (S = 127,34). Įvertinus atskirų sezonų valgiaraščių vidutinę energinę vertę, nustatyti tik nedideli svyravimai. Energinė vertė didžiausia buvo žiemos sezono valgiaraščių – 5044,83 ± 64,28 kcal (S = 276,40), o mažiausia – pavasario sezono – 4726,4 ± 75,40 kcal (S = 324,21), tačiau skirtumas statistiškai nepatikimas (p > 0,05). Sportininkų valgyklos 2005–2006 metų valgiaraščiai tenkina sportininkų energinius poreikius, tačiau mitybos subalansuotumą geriausiai rodo baltymų, riebalų ir angliavandenių teikiamos energinės vertės procentas.
The aim of this study was to investigate the young athletes' nutrition planning according to the concept of adequate nutrition and formula of balanced nutrition taking into consideration athletes' canteen menus and their variations. For the investigation, athletes' canteen menus of the different seasons of years 2005-2006 were selected. From each seasonÿs every month, there were chosen 6-day menus with 4-day intervals (72 menus in total). The obtained data was compared to chemical composition of athletes' canteen menus of the year 1989. After carrying out comparative analysis of the menus, the variations of nutrition in athletes' canteen were assessed. The study results showed that the total energy quantity of athletes' canteen menu rations of the years 2005/2006 cover athletes' energy inputs. The mean energy value of rations equals 4882,63 ± 57,90 ccal (S = 127,34). Just slight variations where found following evaluation of the mean energy value of different season menus. Winter season menus had the highest energy value – 5044,83 ± 64,28 ccal (S = 276,40), while for the spring season, it was the lowest – 4726,4 ± 75,40 ccal (S = 324,21). However, the difference was statistically insignificant (p>0,05). Athletes canteen menus of the years 2005/2006 meet their energy requirements. On the other hand, the nutrition balance is reflected at best by the percentage of energy value supplied with proteins, fat and carbohydrates.