Topinambų auginimas – alternatyvių maistui skirtų augalų sortimento optimizavimo galimybės

Abstract

Pastaruoju metu topinambai, kaip augalai, vėl „atranda“ savo populiarumo nišą. Tai maisto šaltinis diabetikams ir alternatyvus produktas etanolio gamybai. Topinambai − gali būti geras šaltinis frukto–oligosacharidų, kaip maisto produktas. Jie turtingi tik topinambams būdinga chemine sudėtimi: gausu kalio, inulino, maistinių skaidulų, mikro ir makro elementų, amino rūgščių kiekiu. Topinambai neturi toksinio poveikio ir negali sukelti alerginės reakcijos. Trys topinambų (Helianthus tubesorus L.) veislės ‘Albik’,‘Rubik’, ‘Sauliai’ buvo augintos 2011 metais ekologiniame Petro Tiknevičiaus ūkyje, kuris yra Geidakonių kaime, Varėnos rajone. Atlikus skirtingų veislių topinambų gumbų kokybės tyrimus buvo nustatyta, kad vertingiausia veislė – ‘Rubik’. Ji sukaupė daugiausia sausųjų medžiagų, žalios ląstelienos, žalių pelenų. Daugiausiai žalių proteinų buvo nustatyta ‘Albik’ veislės gumbuose. Tolimesniam perdirbimui, kaip vertingiausi, rekomenduotini ‘Rubik’ gumbai

Objective of the study – to assess the different varieties of organically grown Jerusalem artichoke tuber quality. Three varieties of Jerusalem artichoke (Helianthus tubesorus L.) ‘Albik’, ‘Rubik’, ‘Sauliai’ were grown in 2011, Petro Tiknevičiaus organic farm, which is in Geidakonių village in Varėnos district. Tubers were harvested and soil samples were taken in 2011 6th of October. In the Plant raw material quality laboratory of ASU in Jerusalem artichoke tubers by standard methods were estimated: dry matter, crude protein, crude fiber (dietary fiber), crude ash in percentage. Agrochemical soil quality indicators were evaluated in LAMMC Agrochemical Research Centre laboratory. Statistically results were calculated evaluating the mean and standard deviation of the Microsoft Excel program. According our research results after the different varieties of Jerusalem artichoke tuber quality studies the most valuable cultivar – ‘Rubik’. Tubers contains highest amount of dry matter, crude fiber, crude ash. Mainly amount of protein, were found in ‘Albik’ tubers. For further processing as the most valuable, recommended ‘Rubik’ tubers