Sunkiųjų metalų kaupimasis kiaulių vidaus organuose ir raumenyse

Abstract

Sunkieji metalai (SM) – vieni iš pavojingiausių teršalų, todėl PSO ir FAO reglamentuodamos maisto produktų kokybę siūlo tikrinti jų koncentraciją. SM būdingas gebėjimas pasiskirstyti visoje maisto grandinėje. Siekiant nustatyti Pb, Cd ir Ni kaupimąsi kiaulių organizme priklausomai nuo jų kiekio pašaruose ir šių elementų pasiskirstymą kiaulių raumenyse bei vidaus organuose buvo atlikti bandymai su 2 kiaulių grupėmis, po 30 paršų kiekvienoje. Kiaulės buvo šeriamos kombinuotais pašarais, kurių pagrindą sudarė miežiniai miltai. I grupės kiaulėms buvo duodami baltyminiai priedai iš vietinių žirnių ir pupų, o II grupės kiaulėms – importuoti sojų rupiniai, kuriuose buvo didesnis SM kiekis. Abiejų grupių kiaulės gavo 1 % mineralinių priedų. Nustatyta, nustatyta, kad Pb kiekis II grupės kiaulių raumenyse buvo artimas leistinų normų viršutinėms riboms (EC, 2001). Nustačius Cd kiekį, daugiausia jo buvo rasta II grupės kiaulių inkstuose ir kepenyse, tačiau statistiškai patikimas Cd kiekių skirtumas nebuvo nustatytas. Didesnis pašaro užterštumas Cd lėmė jo kaupimąsi kepenyse, inkstuose. Mažesnis pašaro užterštumo lygis Cd turėjo tendenciją jam išplisti po visą organizmą. Tyrimų rezultatai parodė, kad sunkiųjų metalų (Pb, Cd, Ni) kaupimasis labai priklauso nuo pašarų kokybės

Heavy metals (HM) are very dangerous by themselves; therefore WHO and FAO suggested testing their concentration. Ability to spread all over nutrition chain is typical for HM. In pursuance to estimate accumulation of Pb, Cd and Ni and their distribution in pig muscles and system of the internal organs subjected to their amount found in forage, experiment was carried out on 2 groups of pigs, 30 individual each were. Concentrated fodder, which was based on barley flour, was given to the pigs. First group of pigs was given additional protein supplements produced from local pease and beans, while second group of pigs was fed with imported soya coarse, last mentioned had higher amount of HM. Both groups received 1% of mineral supplements. It was estimated, that amount of Pb found in muscles of second group pigs was close to permissible upper limits (EC, 2001). Maximum amount of Cd was found in kidneys and levers of second group pigs, though statistically reliable difference of Cd amount was not observed. Higher contamination by Cd determined its concentration in livers and kidneys. Results showed that accumulation of HM (Pb, Cd, Ni) is highly dependent on fodder quality