Please use this identifier to cite or link to this item:https://hdl.handle.net/20.500.12259/111728
Type of publication: conference paper
Type of publication (PDB): Tezės kituose recenzuojamuose leidiniuose / Theses in other peer-reviewed publications (T1e)
Field of Science: Biologija / Biology (N010)
Author(s): Armonavičius, Domantas;Maruška, Audrius Sigitas;Drevinskas, Tomas
Title: Mielių produkuojamų kilerinių toksinų bei maisto fermentacijos tyrimai
Is part of: Studentų moksliniai tyrimai 2019/2020: konferencijos pranešimų santraukos. Vilnius : Lietuvos mokslo taryba, 2020, 2019-2020
Extent: p. 205-207
Date: 2020
Note: Leidinys: https://www.lmt.lt/lt/doclib/2aa2wt4rkd9g4zep1nuxhw9e9a197v7s
Abstract: Pieno pramonė Lietuvoje yra viena svarbiausių žemės ūkio šakų. Nuolat siekiama atrasti ne tik naujus skonius produktams, bet ir atnaujinti gamybos technologijas, pavyzdžiui, įvedant naujas mikroorganizmų rūšis. Pramonėje, naudojant įvairius cheminius maisto priedus, prailginamas maisto produktų galiojimo laikas. Didėjant visuomenės norui vartoti kuo natūralesnius maisto produktus ir atsirandant vis naujoms patogeninių mikroorganizmų kultūroms, mokslininkai ieško alternatyvių, saugesnių žmogaus sveikatai maisto konservavimo būdų. Vienas iš jų – galimybė naudoti mielių išskiriamus kilerinius toksinus. Priklausomai nuo aplinkos sąlygų, mielės prisitaiko, dėl ko atsiranda skirtingų kultūrų, galinčių išskirti skirtingomis savybėmis pasižyminčius kilerinius toksinus. Būtent dėl to yra labai svarbu kuo nuodugniau ištirti šių antibakterinių medžiagų aktyvumo priklausomybę nuo įvairių aplinkos veiksnių, įtaką pieno produktų skoninėms savybėms, poveikį patogeniniams mikroorganizmams bei žmogaus sveikatai. Šio projekto tikslas – atlikti mielių išskiriamų kilerinių toksinų citotoksiškumo, atsparumo įvairiems aplinkos veiksniams, išgyvenamumo tyrimus bei atlikti maisto produktų (pieno) fermentaciją ir išskiriamų lakiųjų junginių analizę [...]
Internet: https://hdl.handle.net/20.500.12259/111728
Affiliation(s): Gamtos mokslų fakultetas
Instrumentinės analizės APC
Vytauto Didžiojo universitetas
Appears in Collections:Universiteto mokslo publikacijos / University Research Publications

Files in This Item:
marc.xml5.33 kBXMLView/Open

MARC21 XML metadata

Show full item record
Export via OAI-PMH Interface in XML Formats
Export to Other Non-XML Formats


CORE Recommender

Page view(s)

10
checked on Mar 30, 2021

Download(s)

2
checked on Mar 31, 2021

Google ScholarTM

Check


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.