Fermentinės hidrolizės įtakos bičių surinktų žiedadulkių biologiniam aktyvumui įvertinimas

Abstract

Projekto tikslas - atlikti skirtingos botaninės kilmės žiedadulkių fermentinę hidrolizę, bei antioksidacinio ir antibakterinio aktyvumo, įtakos antibiotikų veiksmingumui įvertinimą. Šis mokslinis tyrimas leistų įvertinti būdus žiedadulkių biologiniam prieinamumui padidinti. Moksliniai tyrimai žiedadulkių savybių tyrimuose itin suaktyvėjo visame pasaulyje, kadangi vartotojai vis daugiau reikalauja natūralios kilmės biologiškai aktyvių medžiagų bei kokybiškų maisto produktų. Lyginant su kitais bičių produktais, žiedadulkės turi panašumo į bičių duonelę, tačiau pagal savybes, žiedadulkės atsilieka nuo bičių duonelės, nors žiedadulkių gamyba yra labiau komercializuota nei bičių duonelės. Mokslininkai kritikuoja bičių žiedadulkes dėl riboto biologinio prieinamumo, kadangi žiedadulkių ląstelių sienelė žmogaus organizme nėra suardoma, o bičių duonelėje šią ląstelių sienelę fermentacijos metu suardo pienarūgštės bakterijos. Žiedadulkių fermentinis apdorojimas - viena iš galimybių žiedadulkių biologiniam prieinamumui padinti, tik svarbu atrinkti selektyvius fermentus.