Please use this identifier to cite or link to this item:https://hdl.handle.net/20.500.12259/105897
Type of publication: master thesis
Field of Science: Agronomija / Agronomy (A001)
Author(s): Šimčikė, Jovita
Supervisor: Černiauskienė, Judita
Title: Skirtingų veislių raugintų burokėlių šakniavaisių kokybė
Other Title: Comparison of quality of pickled beetroots of different varieties
Extent: 42 p.
Date: 11-Jun-2020
Keywords: Burokėliai;Beetroot;Laikymas;Pickled;Rauginimas;Storage;Veislės;Varieties
Abstract: Tyrimo atlikimo vieta: Tyrimai atlikti 2018 – 2019 metais, Vytauto didžiojo universiteto, Žemės ūkio akademijos Žemės ūkio ir maisto mokslų instituto Maisto žaliavų agronominių ir zootechninių tyrimų ir Maisto žaliavų laboratorijose. Tyrimo objektas: Trijų skirtingų veislių 'Kosak' , 'Bona' , 'Bikores' burokėlių šakniavaisiai. Tyrimo tikslas – įvertinti ir palyginti skirtingų veislių šviežių ir raugintų burokėlių šakniavaisių kokybę laikymo metu. Tyrimo uždaviniai: 1. Ištirti ir palyginti skirtingų veislių šviežių burokėlių šakniavaisių cheminę sudėtį. 2. Ištirti ir palyginti raugintų burokėlių šakniavaisių cheminę sudėtį laikymo metu. 3. Ištirti ir palyginti skirtingų veislių raugintų burokėlių šakniavaisių spalvą.
Place of research : The research was carried out in 2018-2019 in the Laboratory of Agronomic and Zootechnical Research of Food Raw Materials and Food Raw Materials Laboratories at the Institute of Agricultural and Food Sciences of Vytautas Magnus University. Research object: three different varieties of beetroots: 'Kosak' , 'Bona' , 'Bikores' . Research aim: to evaluate and compare the quality of different varieties of fresh and pickled beetroots during storage. Objectives : 1. To study and compare the chemical composition of fresh beetroots in different varieties. 2. To study and compare the chemical composition of pickled beetroots during storage. 3. To study and compare the color of pickled beetroots in different varieties.
Internet: https://hdl.handle.net/20.500.12259/105897
Appears in Collections:2020 m. (ŽŪA AF mag.)

Files in This Item:
jovita_simcike_ md.pdf1.05 MBAdobe PDF   Until 2025-06-10View/Open

Show full item record
Export via OAI-PMH Interface in XML Formats
Export to Other Non-XML Formats


CORE Recommender

Page view(s)

53
checked on Dec 24, 2021

Download(s)

24
checked on Dec 24, 2021

Google ScholarTM

Check


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.