Improvement in perishable supply chain: a case study of dairy logistics & warehousing of Nestlé Pakistan
Hafeez, Muhammad Ibrar |
Šio magistro darbo autorius yra Muhammad Ibrar Hafeez. Darbe nagrinėjamas greitai gendančių produktų tiekimo grandinės tobulinimas, daugiausia dėmesio skiriant „Nestlé Pakistan“ pieno logistikai ir sandėliavimui. Tyrimo tikslas – nustatyti pieno tiekimo grandinės ir sandėliavimo iššūkius bei rekomenduoti sprendimus, kaip pagerinti „Nestlé Pakistan“ greitai gendančių produktų tiekimo grandinę. Pagrindiniai uždaviniai apima dabartinių logistikos ir sandėliavimo posistemių analizę siekiant nustatyti kliūtis, kiekybiškai įvertinti maisto švaistymą ir veiklos sąnaudas, įvertinti pažangias technologijas bei atsargų valdymo metodus ir pasiūlyti strategijas, kaip sumažinti atliekas, padidinti tiekimo grandinės efektyvumą ir sumažinti sąnaudas. Tyrime taikoma kokybinė atvejo analizės metodologija, naudojant pusiau struktūruotus interviu su „Nestlé Pakistan“ darbuotojais, dokumentų analizę, lyginamąją analizę su „Unilever“ ir teminę analizę. Pagrindinės išvados rodo didelius maisto nuostolius (40 % ūkių lygmeniu) ir dideles veiklos sąnaudas dėl infrastruktūros trūkumų, šalčio grandinės problemų ir vidinio neefektyvumo. Lyginamoji analizė su „Unilever“ išryškino sritis, kurias reikėtų tobulinti tiekiant, valdant šalčio grandinę, diegiant technologijas ir mažinant atliekas. Kokybiniai interviu papildomai atskleidė iššūkius, susijusius su infrastruktūra, klimato rizika ir technologijų spragomis. Siūlomi sprendimai apima kaimo šalčio grandinės plėtrą, dirbtinio intelekto naudojimą maršrutų optimizavimui, didesnę automatizaciją ir daiktų interneto jutiklių diegimą, ūkininkų mokymo tobulinimą ir partnerysčių skatinimą siekiant efektyvesnio šalčio grandinės tiekimo. Tyrime pabrėžiama būtinybė taikyti konkrečiam kontekstui pritaikytus sprendimus besivystančioje šalyje, derinant pasaulinius standartus su vietos realijomis, siekiant pagerinti greitai gendančių produktų tiekimo grandinių tvarumą ir našumą.
This master's thesis by Muhammad Ibrar Hafeez investigates the improvement of the perishable supply chain, focusing on the dairy logistics and warehousing of Nestlé Pakistan. The research aims to identify challenges within the dairy supply chain and warehousing and recommend solutions to enhance the perishable supply chain of Nestlé Pakistan. Key objectives include examining current logistics and warehousing subsystems to find bottlenecks, quantifying food waste and operational costs, assessing advanced technologies and inventory management techniques, and proposing strategies to minimize waste, enhance supply chain effectiveness, and reduce costs. The study employs a qualitative case study methodology, utilizing semi-structured interviews with Nestlé Pakistan staff, document analysis, benchmarking against Unilever, and thematic analysis. Key findings reveal significant food loss (40% at the farm level) and high operational costs stemming from infrastructural inadequacies, cold chain issues, and internal inefficiencies. Benchmarking with Unilever highlighted areas for improvement in sourcing, cold chain management, technology adoption, and waste reduction. Qualitative interviews further pointed to challenges related to infrastructure, climate risks, and technological gaps. Proposed solutions include expanding the rural cold chain, utilizing AI for route optimization, increasing automation and IoT sensor implementation, enhancing farmer training, and fostering partnerships for cold chain delivery efficiency. The research underscores the need for context-specific solutions in a developing country, linking global standards with local realities to improve sustainability and performance in perishable supply chains.